兰陵镇组织召开承办喜宴餐饮业负责人食品安全专题培训会，全镇10家大型宴席宴会厅负责人、镇综合行政执法分队、市场监管所相关工作人员参加培训。

会上，镇分管领导结合夏秋季高温高湿环境极易诱发食源性疾病和辖区食品安全实际形势进行了分析研判，围绕宴席食品安全全链条管控开展业务授课，重点从源头管控，把好食材“入口关”；过程管控，守住操作“安全线”；环境管控，筑牢场所“防护墙”；应急管控，做好突发“应对策”以及食品留样管理五个方面细化工作标准，明确实操要求，以案释法剖析宴席餐饮领域风险隐患，进一步压实餐饮单位主体责任。

培训结束后，各宴席餐饮单位负责人现场签署《承办婚宴餐饮单位食品安全告知书》，作出食品安全经营承诺。

下一步，兰陵镇将持续紧盯集体聚餐、喜宴操办等关键场景，健全部门联动监管机制，常态化开展业务培训与现场隐患排查，压紧压实经营主体责任，完善风险防控闭环管理，从严从细守牢宴席食品安全底线，切实守护全镇群众饮食安全与身体健康。