夏季高温、高湿天气持续，食材极易滋生细菌、腐败变质，是食品安全事故的高发、易发时段。为切实筑牢食品安全防线，有效防范化解夏季食品安全风险，保障辖区群众饮食健康和生命安全，近日，兰陵镇聚焦夏季食品安全突出问题和薄弱环节，组织开展全覆盖、拉网式夏季食品安全专项督查行动，从严从细排查整治各类食品安全隐患，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次专项督查坚持问题导向、精准发力，结合辖区餐饮经营特点和夏季食品安全风险特点，细化督查方案，压实监管责任，采取“日常巡查+错时抽查、全面排查+重点核查”的方式，对全镇重点食品经营主体开展全方位督查检查。督查范围全面覆盖辖区商超便利店、餐饮饭店、校园周边商铺等重点经营场所，同时重点紧盯农村集体聚餐、流动摊贩等风险点位，做到监管无死角、排查无盲区、隐患无遗漏。

督查过程中，工作人员聚焦夏季食品安全核心风险点，从严核查各项食品安全制度落实情况。重点检查经营场所环境卫生、食材采购进货查验、索证索票、台账记录、食材冷藏保鲜储存、加工制作规范、餐具清洗消毒、从业人员健康证明等关键环节。针对夏季热销的冷饮、散装食品、熟食卤味、生鲜果蔬等易变质食品，重点排查是否存在过期变质、三无产品、违规售卖、冷链不达标等问题，严厉查处非法经营、违规操作等各类食品安全违法行为。

对于督查中发现的环境卫生不达标、食材摆放不规范、台账记录不完善、食品储存不当等轻微问题，工作人员现场督促经营商户立即整改；对存在食品安全隐患、整改不到位的经营主体，建立问题台账、整改台账、销号台账，实行“一问题一跟进、整改复查闭环管理”，明确整改时限、压实整改责任，全程跟踪督办，确保各类食品安全隐患彻底清零，切实规范辖区食品经营市场秩序。

兰陵镇坚持监管整治与科普宣传相结合，多措并举营造全民共治的良好氛围，通过各村广播、村级微信群、入户宣讲、现场科普等多种形式，广泛普及夏季高温饮食安全知识，重点提醒商户严格落实食品安全主体责任，规范经营行为。同时，面向群众普及夏季饮食注意事项，警示野生食材误食、不洁生冷食品食用等安全风险，畅通食品安全举报渠道，鼓励群众主动参与食品安全监督，构建“政府监管、商户自律、群众监督”的共治格局。

下一步，兰陵镇将以此次专项督查为契机，常态化、制度化推进夏季食品安全监管工作，持续聚焦餐饮门店、校园周边、夜市摊点等重点区域，加大日常巡查、随机抽查、回头复查力度，对各类食品安全隐患坚持零容忍、严整改、闭环处置。同时，常态化开展食品安全科普宣传和警示教育，倒逼经营商户压实主体责任，不断健全食品安全长效监管机制，全方位织密筑牢食品安全防护网，持续守护辖区群众舌尖上的安全，保障群众安心、安全度夏。